19 ایده ساده و ارزان برای شام که همه دوست خواهند داشت

سلام تورم

19 Easy and Cheap Dinner Ideas That Everyone Will Love
Hello, inflation.

باور کنید این متن از نیویورک تایمز 14 جولای 2022 است که تا روز 18 جولای همچنان در صفحه اول این رسانه تبلیغ می شود !!!

چی فکر می کردند چی شد !

یک جنگ در هزاران کیلومتر دور تر ، فقط باد آن جنگ آمریکا را گرفته ... تورم و گرانی و ... ذلت بایدن در سفر به خاورمیانه ... زیر پا گذاشتن همه ادعاهای حقوق بشری ... دست دادن با قاتل خاشقچی (محمد بن سلمان) برای ارزان شدن نفت !!

آن چه شیران را کند روبه مزاج

احتیاج است احتیاج است احتیاج

دم ملت خودمون گرم 

بخدا ... جنگ تحمیلی هشت ساله ، تروریست های تحت حمایت آمریکا ، تحریم های وحشتناک و بی سابقه ... تبلیغات شبانه روزی صدها و هزاران رسانه ریز و درشت

مقاومت این ملت ستودنی است

19 ایده ساده و ارزان برای شام که همه دوست خواهند داشت

سلام تورم

صدف های پر شده علی اسلاگل.اعتبار...لیندا شیائو برای نیویورک تایمز. طراح غذا: مونیکا پیرینی.

توسطمارگو لاسکی

14 جولای 2022

جشن آشپزی   با دستور العمل ها، نوشتن غذا و الهام از آشپزی از Sam Sifton و NYT Cooking. آن را به صندوق ورودی خود ارسال کنید.

این روزها بزرگ شدن بسیار گران است. شاید شما بیکار هستید، وام های دانشجویی را پرداخت می کنید، برای مراقبت از کودکان هجوم می آورید یا پولی را برای یک ماشین جدید یا تعطیلات توسکانی کنار می گذارید. دلیل هر چه باشد، بسیاری از ما به دنبال راه هایی برای پس انداز پول هستیم و با ادامه افزایش قیمت مواد غذایی ، همیشه این کار آسان نیست. اما این فقط یک شعار مجله نیست، شما واقعا می توانید خوب غذا بخورید و کمتر خرج کنید. به طور خلاصه، هر کاری که می توانید انجام دهید تا انباری خود را مرتب کنید ، ضایعات غذایی خود را کاهش دهید و سعی کنید بیشتر گیاهخواری بخورید یا دستور العمل هایی درست کنید که واقعاً یک برش گوشت را "کشش" کند.

در اینجا فقط تعداد انگشت شماری از دستور العمل های آشپزی نیویورک تایمز آورده شده است که بر اساس مواد اصلی آشپزی مقرون به صرفه، عمدتاً گیاهی هستند و بزرگترین و خوشمزه ترین غذاها را برای شما به ارمغان می آورند.

1. فلفل دلمه ای بوقلمون

اعتبار...جولیا گارتلند برای نیویورک تایمز. طراح غذا: مونیکا پیرینی.

فلفل قرمز، آن مخلوط معجزه آسا از طعم ها و بافت ها، بهترین وعده غذایی است. ابتدا آن را همانطور که در نظر گرفته شده میل کنید، سپس باقیمانده آن را روی سیب زمینی پخته شده، سینی ناچو، هات داگ سرو کنید، یا آن را به سبک سینسیناتی، روی اسپاگتی، برای راحتی واقعی سرو کنید. می‌توانید تقریباً از هر نوع گوشت چرخ‌کرده‌ای – بوقلمون، مرغ، گوشت گاو، جایگزین گیاه‌خواری – در فلفل قرمز با طعم چیپس اریک کیم استفاده کنید و یک یا دو قوطی لوبیا را داخل آن بریزید تا برای چند وعده‌ی غذایی ماندگار شود.

دستور تهیه: فلفل دلمه ای بوقلمون

2. کدو سبز له شده با نخود و بادام زمینی

اعتبار...کریس سیمپسون برای نیویورک تایمز. طراح غذا: فرانسیس بوسول.

کدو سبز خام یک لذت بی‌نظیر تابستان است. در اینجا، علی Slagle آن را خرد می کند، که آهک و نمک را تشویق می کند تا سبزیجات را تا آخر مزه دار کند. سپس با نخود و بادام زمینی سوخاری که با پوست لیموترش و ادویه های مرکباتی مانند گشنیز چاشنی شده اند، دوش می گیرند. آن را با غلات کامل، تورتیلا یا پیتا، ماست، فتا یا پنیر ترد دیگر، سبزیجات سالاد یا تخم مرغ آب پز سرو کنید.

• با تشکر از خواندن تایمز.

مشترک شدن در تایمز

دستور تهیه: کدو سبز له شده با نخود و بادام زمینی

3. رامن فوری کامل

اعتبار...کریگ لی برای نیویورک تایمز

در اینجا، روی چوی نودل های رامن خشک شده از پیش بسته بندی شده را با کره، تکه ای پنیر آمریکایی، پیازچه خرد شده و یک تخم مرغ تبدیل می کند تا یک چرخش غنی، سیر کننده و کاملاً لذیذ را در کلاسیک خوابگاه به نمایش بگذارد. یکی از خوانندگان نوشت: «دیگر هرگز رامن فوری را به روش دیگری نخورید. سخت موافقم

دستور غذا: رامن فوری

4. پوسته های پر شده

اعتبار...لیندا شیائو برای نیویورک تایمز. طراح غذا: مونیکا پیرینی.

نسخه دنج صدف‌های پرشده علی اسلاگل، پاستای کلاسیک پخته‌شده ایتالیایی آمریکایی، به خوبی قابل تفسیر است. سوسیس ایتالیایی خرد شده، قهوه ای شده، اسفناج خرد شده یا سبزی تازه یا خشک را به فیلینگ ریکوتا اضافه کنید. برای صرفه جویی در زمان، از سس مارینارا خریداری شده در فروشگاه مورد علاقه خود استفاده کنید.

سوالات متداول تورم

Card 5 of 5

تورم چیست؟ تورم از دست دادن قدرت خرید در طول زمان است، به این معنی که دلار شما فردا به اندازه امروز پیش نمی رود. معمولاً به صورت تغییر سالانه قیمت کالاها و خدمات روزمره مانند غذا، مبلمان، پوشاک، حمل و نقل و اسباب بازی بیان می شود.

چه چیزی باعث تورم می شود؟ می تواند نتیجه افزایش تقاضای مصرف کننده باشد. اما تورم همچنین می تواند بر اساس تحولاتی که ارتباط چندانی با شرایط اقتصادی ندارد، مانند تولید محدود نفت  و مشکلات زنجیره تامین ، افزایش یا کاهش یابد .

آیا تورم بد است؟ این به شرایط بستگی دارد. قیمت سریع مشکلات طلسم را افزایش می دهد، اما افزایش متوسط ​​قیمت می تواند به افزایش دستمزدها  و رشد شغل منجر شود.

تورم چه تاثیری بر فقرا دارد؟ تحمل تورم مخصوصاً برای خانوارهای فقیر سخت است، زیرا آنها بخش بیشتری از بودجه خود را صرف نیازهای ضروری  مانند غذا، مسکن و گاز می کنند.

آیا تورم می تواند بر بورس تاثیر بگذارد؟ تورم سریع معمولاً برای سهام دردسر ایجاد می کند. دارایی های مالی به طور کلی از نظر تاریخی در طول رونق تورم وضعیت بدی داشته اند ، در حالی که دارایی های مشهود مانند خانه ها ارزش خود را بهتر حفظ کرده اند.

دستور غذا: صدف شکم پر

5. Arroz Mampostaoا

اعتبار...کریستوفر سیمپسون برای نیویورک تایمز. طراح غذا: سایمون اندروز. استایلیست پروپ: پیج هیکس.

Arroz maposteao، یا برنج پورتوریکویی، لوبیا و سوفریتو خورشتی ، روشی زیبا برای استفاده از باقیمانده غذا است، زیرا این غذا زمانی که از برنج یک روزه و لوبیاهای آماده تهیه شده باشد، طعم بهتری دارد. بنابراین یک دسته دوتایی برنج برای سرخ کردنی های دوشنبه شب خود درست کنید، مقداری از لوبیاهای یکشنبه خود را کنار بگذارید و از همه آن استفاده عالی کنید.

دستور تهیه: Arroz Mamposteao

6. لوبیا سفید دودی و گوشت گاو درهم و برهم

جوهای دودی گوشت و لوبیا سارا دی گرگوریو.اعتبار...کان پولوس برای نیویورک تایمز. طراح غذا: جری-جوی ردمن-لوید.

ریف هوشمندانه سارا دی گرگوریو بر روی کافه تریا کلاسیک مدرسه نیاز به اضافه کردن لوبیا سفید دارد تا از گوشت کمتری استفاده کنید، اما با خوشحالی طعم شیرین و تند نوستالژیک را حفظ می کند. این دستور غذا نیز در یک لحظه - 20 دقیقه، از ابتدا تا انتها جمع می شود.

دستور العمل ها: لوبیا سفید دودی و گوشت گاو درهم و برهم

7. فلفل شکم پر

فلفل شکم پر لیدی هیک.اعتبار...اندرو پرسل برای نیویورک تایمز طراح غذا: کری پرسل.

فلفل ها در حال حاضر در اوج خود هستند و این دستور العمل پر جنب و جوش از Lidey Heuck از آنها استفاده عالی می کند. از هر نوع گوشت چرخ کرده ای که می خواهید استفاده کنید، سبزیجات تفت داده شده و باقی مانده برنج یا سایر دانه های پخته شده را برای پر کردن استفاده کنید، سپس موزارلا را روی آن قرار دهید و بپزید تا حباب شود.

دستور تهیه: فلفل شکم پر

8. نودل سیر ویتنامی آمریکایی به سبک سانفرانسیسکو

اعتبار...سانگ آن برای نیویورک تایمز فود استایلیست; سایمون اندروز.

اگر در انباری خود سس ماهی و صدف دارید، پس این رشته فرنگی ها، که J. Kenji López-Alt بر اساس غذای رستوران Helene An of Thanh Long در سانفرانسیسکو تهیه شده است، کاملاً مقرون به صرفه هستند. شما باید 20 حبه سیر را له کنید، اما شاید این یک راه خوب برای رفع خشم ناشی از تورم باشد.

دستور تهیه: نودل سیر ویتنامی آمریکایی به سبک سانفرانسیسکو

9. پاستا گوجه فرنگی

اعتبار...جوئل گلدبرگ برای نیویورک تایمز طراح غذا: بارت واشبرن. استایلیست پروپ: پیج هیکس.

در این دستور پخت ۲۵ دقیقه‌ای از علی سرباره، گوجه‌فرنگی تازه مزرعه‌ای و کره سرد با هم ترکیب می‌شوند تا سس صورتی براقی درست کنند که طعمی شبیه به روزهای هالسیون تابستان دارد. (هر کاری که می کنید، از گوجه فرنگی های خارج از فصل استفاده نکنید.) باقیمانده سالاد ماکارونی با دمای اتاق عالی است.

دستور تهیه: پاستا با کره گوجه فرنگی

10. برنج نارگیل برشته شده با بوک چوی و تخم مرغ سرخ شده

اعتبار...دیوید مالوش برای نیویورک تایمز طراح غذا: سایمون اندروز.

روغن نارگیل تصفیه نشده ماده جادویی این شام فوق سریع Genevieve Ko است. با استفاده از آن برای قهوه ای کردن باقی مانده برنج، پختن تخم مرغ ها و تفت دادن بوک چوی و لوبیا سبز کل غذا را با طعم ملایم گرمسیری آغشته می کند. مطمئناً، روغن نارگیل تصفیه نشده می تواند کمی هزینه بر باشد، اما این یک غذای اصلی ارزشمند است که می تواند تقریباً در هر دستور پخت اجاق گاز و پخت به جای روغن گیاهی یا کانولا استفاده شود.

دستور غذا: برنج نارگیل برشته شده با بوک چوی و تخم مرغ سرخ شده

11. Cheesy Stovetop Mac با سوسیس و کلم پیچ

اعتبار...دن تاشیما برای نیویورک تایمز. طراح غذا: بارت واشبرن.

این غذای روح‌بخش رومل برونو از ماک‌های همبرگر الهام گرفته شده است که در دهه 1970 زمانی که قیمت‌های گوشت گاو بالا بود و خانواده‌ها می‌خواستند یک پوند گوشت را بپزند، رایج شد. (آشنایی به نظر می رسد؟) این نسخه به سوسیس و کلم پیچ ایتالیایی نیاز دارد، اما می توانید از سوسیس بوقلمون، مرغ یا وگان و هر سبزی سبزی که دوست دارید استفاده کنید.

دستور غذا: اجاق گاز پنیری مک با سوسیس و کلم پیچ

12. بوریتوس لوبیا و پنیر

اعتبار...کیت سیرز برای نیویورک تایمز طراح غذا: بارت واشبرن.

از درایو عبور رد شوید و بسازید - و سفارشی کنید! - این بوریتوهای گیاهی کوچک و مرتب در خانه. کی چون خواستار تهیه لوبیای سرخ شده خود با چاشنی پیاز کاراملی، فلفل دلمه ای، سیر و پاپریکا دودی به جای چکه های گوشت خوک سنتی است، اما استفاده از لوبیای سرخ شده کنسرو شده به جای آن شرم آور نیست. نکته جالب برای مطالعه: یک دسته دوتایی از بوریتو درست کنید، در فویل بپیچید و فریز کنید تا برای آینده‌تان که خیلی خسته نیستید بپزید.

دستور غذا: بوریتوس لوبیا و پنیر

13. پاستا ای سیچی (پاستای ایتالیایی و خورش نخود)

اعتبار...اندرو پرسل برای نیویورک تایمز طراح غذا: بارت واشبرن

ریف محبوب Colu Henry بر روی خورش کلاسیک ایتالیایی نه تنها باعث خوشحالی جمعیت می شود، بلکه راهی عالی برای استفاده از سبزیجاتی است که در یخچال شما ضایع می شوند. اگر پوست پارم را در فریزر خود به صورت سنجاب ریخته‌اید، آن را در حالی که جوش می‌آید داخل آن بریزید تا آبگوشتی خوش طعم‌تر شود.

دستور تهیه: پاستا ای سیچی (پاستای ایتالیایی و خورش نخود)

14. چنار با گوجه فرنگی و تخم مرغ

اعتبار...لیندا شیائو برای نیویورک تایمز. طراح غذا: هاداس اسمیرنوف.

این دستور غذای دلچسب از Yewande Komolafe از "تخم مرغ گوجه فرنگی" الهام گرفته شده است، یک غذای محبوب در لاگوس، نیجریه، و در سراسر آفریقای غربی، که در آن تخم مرغ ها در خورش گوجه فرنگی و سبزیجات ادویه دار طبخ می شوند. یام یا چنار به طور سنتی استفاده می شود، اما در اینجا، چنار زرد سفت ایده آل است، زیرا شکل خود را حفظ می کند و طعم سایر مواد را جذب می کند.

دستور غذا: چنار با گوجه فرنگی و تخم مرغ

15. سوپ گوجه فرنگی سریع با پنیر کبابی

اعتبار...آرماندو رافائل برای نیویورک تایمز طراح غذا: روسکو بتسیل.

می دانیم که اواسط تابستان است و می دانیم که برخی از شما اعتراض خواهید کرد که "چه کسی می خواهد در هوای 90 درجه سوپ داغ بخورد؟" اما گاهی اوقات یک هوس صدا می دهد، و شما نمی توانید کاری انجام دهید جز تسلیم شدن در برابر آن. ترکیب جادویی سوپ گوجه‌فرنگی و پنیر کبابی اریک کیم در 30 دقیقه با هم ترکیب می‌شود، برای زمانی که می‌خواهید یک غذای گرم و آرام بدون سر و صدا داشته باشید.

دستور تهیه: سوپ گوجه فرنگی سریع با پنیر کبابی

16. توفو اسکرامبل

اعتبار...رایان لیبه برای نیویورک تایمز طراح غذا: بارت واشبرن.

در این غذای رعد و برق سریع از علی Slagle، سس سویا، زردچوبه و زیره عطر و طعم فراوانی را ارائه می دهند، در حالی که تفت دادن توفو روی حرارت بالا لبه های ترد، نوک تیز و مراکز لطیفی ایجاد می کند. از آزمایش کردن نترسید: ادویه های مختلف را امتحان کنید، سبزیجات، لوبیا یا پنیر را برای یک وعده غذایی کامل اضافه کنید و با نان تست، نان نان تست، سالاد یا سیب زمینی سرو کنید.

دستور غذا: توفو اسکرامبل

17. ساندویچ کرانچ ماهی تن

چیپس، روی هم ریخته شده و در سالاد ماهی تن مخلوط می شود، به این ساندویچ ترد بیشتری می دهد.اعتبار...دن تاشیما برای نیویورک تایمز. طراح غذا: بارت واشبرن.

اجازه دهید صادقانه باشد. خوردن یک ساندویچ ساده با سالاد تن ماهی می تواند کمی احساس کند که شما بچه ای هستید که مادرش فراموش کرده است به فروشگاه مواد غذایی برود. ولی! اضافه کردن چند ادویه مخصوص - کرفس، پیاز قرمز، سبزی تازه (یا خشک) و آب لیمو - سپس چیپس سیب‌زمینی را اضافه کنید، همانطور که J. Kenji López-Alt در اینجا انجام می‌دهد، آن را به چیزی خاص تبدیل می‌کند، یا به جرات می‌توان گفت، خوشمزه است. .

دستور تهیه: ساندویچ کرانچ ماهی تن

18. Quesadilla لبه ترد

اعتبار...جولیا گارتلند برای نیویورک تایمز. طراح غذا: مونیکا پیرینی.

هنگامی که شک دارد، آن را حل کنید. (بله، ما در اینجا از آن به عنوان فعل استفاده کردیم.) این دستور تهیه شده از ملیسا کلارک به ما نشان می دهد که چگونه کوزادیلای ایده آل را درست کنیم، یکی با لبه های ترد و توری و مرکز ذوب شده. روی آن یک تخم مرغ سرخ شده بریزید، یا باقی مانده لوبیا سرخ شده، گوشت یا سبزیجات بوداده را اضافه کنید. یک کلمه هشدار: برای جلوگیری از چسباندن پنیر به تابه، یک تابه نچسب برای این روش ضروری است.

دستور غذا: Quesadilla لبه ترد

19. سیب زمینی پخته

اعتبار...کریگ لی برای نیویورک تایمز

و در نهایت. سیب زمینی پخته. به خودی خود، با کمی کره ذوب شده و پاشیدن نمک و فلفل، قصیده ای فروتنانه برای کمال است، اما همچنین مجرای ایده آلی برای باقی مانده فلفل قرمز، ماسالا، لوبیا، دال، سبزیجات برشته… نکته مورد علاقه خوانندگان ما: «همانطور که مادربزرگ اوکلاهاما به من آموخت، پوست را با روغن بیکن و نمک می‌مالم. آن را امتحان کنید."

دستور تهیه: سیب زمینی پخته

https://www.nytimes.com/2022/07/14/dining/easy-cheap-dinner-ideas-inflation.html